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消费者对食品安全的关注凸显了数字化保障的潜力

Food chain traceability

消费者对食品安全的关注表明,认知和现实之间还存在差距。公司让消费者通过数字化方式探索产品特性可以缩小信任的差距。

调查强调:

  • 食品安全是消费者最关心的问题:85%的消费者信任品牌产品,80%的消费者信任非包装产品,69%的消费者信任有包装的无品牌产品。
  • 消费者主要想了解更多关于食品安全(55%)和食品健康(53%)的信息。
  • 对品牌信息的信任度很高:90%的消费者信任包装的品牌产品,而只有64%的消费者选择信任无品牌产品。
  • 只有19%的消费者经常使用二维码,但如果二维码可以获取产品内容和真实性信息,这个比例会上升到65%。

根据DNV GL的ViewPoint调查,消费者对食品安全的关注远远超过对环境的关注。来自世界各地的4500名消费者接受采访并被问及他们的食品购买习惯,结果显示了影响个体消费者因素的偏好。食品安全(55%的受访者)和健康问题(53%的受访者)被认为比环境(38%的受访者)和社会因素(35%的受访者)等更广泛的外部因素更重要。

包括废物和回收在内的,环境因素或社会因素等更广泛的问题在消费者在决定购买什么时往往不太感兴趣。尽管存在地域差异,往往受到地方立法、环境或近期丑闻的影响,但人们似乎对减少温室气体排放(10%的受访者)、人权(13%的受访者)和动物福利(16%的受访者)等问题不太感兴趣。

“食品安全仍然是消费者最关心的问题。然而,调查结果似乎表明,虽然食物和饮料制造商和零售商可能在保护消费者方面投入了大量资金,但消费者并不是100%相信所有的产品都是安全的。”DNV GL管理服务集团全球食品与饮料业务负责人Joy Franks Laing表示。

调查突显出明显的信任差距;没有品牌的包装食品(69%)与有品牌的食品(85%)所受信任程度不同。然而,有迹象表明,数字解决方案——比如显示产品个体记录的二维码——可能会提供一种建立信任的方式。只有19%的消费者会经常在包装上使用二维码,但如果二维码能让消费者了解产品的来源,并能满足食品安全标准认证,这一比例将上升到65%。

消费者甚至愿意为他们信任的产品支付更多的钱。如果产品信息经过验证,或者产品或制造商通过了食品安全标准认证,69%的消费者愿意支付更高的价格。食品安全认证在制造商层面相当普遍。调查显示,食品行业在食品安全和其他产品特性方面加强与消费者的交流,这对食品行业有巨大的好处。

“由区块链支持的数字化保障解决方案,如DNV GL My story,可以帮助企业追踪并分享其产品背后的真实故事。通过包装上引人注目的二维码标签,即时了解产品特性。比如,让消费者探索食品安全的证明、来源和真实性,揭开产品来历的神秘面纱,建立消费者的信任和信心。”Joy Franks Laing表示。